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臭氧發(fā)生器在食品車間的使用

更新時(shí)間:2020-08-25  |  點(diǎn)擊率:1041
 
    臭氧發(fā)生器的主要作用

    1.殺菌消毒。

    研究表明,臭氧是廣譜、高效、快速殺菌劑,臭氧發(fā)生器它可迅速殺滅使人和動(dòng)物致病的各種病菌,病毒及微生物。臭氧是一種氧化性非常強(qiáng)的物質(zhì),利用它的氧化性,可以在較短時(shí)間內(nèi)破壞細(xì)菌、病毒和其它微生物的生物結(jié)構(gòu)。臭氧發(fā)生器使之失去生存能力。利用氧化性來(lái)殺死微生物以達(dá)到滅菌效果的化合物還有很多,比如常見(jiàn)的氯氣、漂白粉、高錳酸鉀等。但是,這些殺菌劑不但比臭氧殺菌速度慢,而且一般的殺菌劑對(duì)人體有害。

    2、解毒。

    臭氧能通過(guò)氧化反應(yīng)有效去除有毒氣體,臭氧發(fā)生器如C0、S02、芥子氣等。溶于水中的臭氧可氧化、分解從而有效去除水中的有毒物質(zhì)如重金屬離子、有機(jī)毒物、氰化物、硫化物以及敵敵畏、氧化樂(lè)果、馬拉硫酸等農(nóng)藥。

    3、防護(hù)保鮮。

    由于臭氧對(duì)細(xì)菌、微生物強(qiáng)烈的殺滅作用,臭氧發(fā)生器用臭氧水處理肉類及其它食品可以達(dá)到防腐、消除異味、保鮮的功效。在臭氧產(chǎn)生的同時(shí)還可以產(chǎn)生大量負(fù)離子,在空氣中有些負(fù)離子可有效抑制果蔬的呼吸作用,延緩其代謝過(guò)程。同時(shí),臭氧可以殺滅引起果蔬腐爛的病原菌,分解果蔬貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的具有催熟作用的代謝廢物如乙烯、醇類、醛類、芳香類等物質(zhì)。這樣,在臭氧和負(fù)離子的作用下抑制了果蔬的新陳代謝及微生物病原菌的滋生蔓延,從而延緩其后熟衰老、防止其腐爛變質(zhì),達(dá)到保鮮的效果。有研究表明,臭氧可使食品、飲料和果蔬的貯藏期延長(zhǎng)3-10倍。

    4、除臭、除異味。

    臭氧發(fā)生器自然界引起臭味與腐敗味的主要成分是氨、硫化氫、甲硫醇、二甲硫化物、二甲二硫化物等,臭氧可以與它們發(fā)生化學(xué)反應(yīng)將其氧化分解為無(wú)毒、無(wú)臭的物質(zhì),從而達(dá)到除臭的效果。
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